📁 餐饮
共 20216 篇泡菜牛肉丁配三油醋香汁，酸辣开胃一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 290
泡菜牛肉丁配三油醋香汁，酸辣开胃一学就会 泡菜牛肉丁是一道兼具酸、辣、鲜、香的快手家常菜。牛肉丁滑嫩，泡菜脆爽，再配上一款自制三油醋香汁，整体风味层次分明，开胃下饭。本文提供完整配方与制作步骤，适合普通家庭操作。 食材准备 牛里脊 25...
滇菜大师陆发荣教你做果蓉拌鸡油菌，附野生菌安全烹调须知
餐饮 📅 10-19 👁️ 460
鸡油菌是云南野生菌中风味温和、适合入门烹调的一类，菌肉有淡淡杏香，口感脆嫩。滇菜大师陆发荣擅长以传统手法处理野生菌，他设计的"果蓉拌鸡油菌"把菌子的鲜香与水果的清甜结合，做法不复杂，但几个关键步骤需要注意。 果蓉拌鸡油菌的做法 原料：新...
鲜醇入味鸳鸯红鲤，宴客小酌皆相宜
餐饮 📅 10-19 👁️ 270
鲜醇入味鸳鸯红鲤，宴客小酌皆相宜。这道造型别致、滋味丰富的硬菜，将两种调味风格的红鲤合二为一，既有红烧的浓郁醇厚，又有豉香的清鲜爽口，不管是招待宾客撑场面，还是家人小酌添滋味，都是餐桌上的吸睛担当。 食材准备 主料：鲜活红鲤鱼2条（每条...
滇菜大师陆发荣教你做汽锅松露蒸肉饼，鲜香滋补全家爱
餐饮 📅 10-19 👁️ 390
滇菜大师陆发荣的创意野生菌菜：汽锅松露蒸肉饼 滇菜大师陆发荣深耕云南饮食数十年，擅长把野生菌与传统滇味结合。这道汽锅松露蒸肉饼，以建水汽锅为器，猪肉馅为底，黑松露提香，成菜鲜香不腻、汤汁清润，适合家庭日常滋补。需要说明的是，松露与野生菌的风...
滇菜大师陆发荣教你做菌香一壶鲜：野生菌安全烹调全攻略
餐饮 📅 10-19 👁️ 480
菌香一壶鲜：滇菜大师的创意做法 滇菜大师陆发荣以“一壶鲜”的器皿形式呈现野生菌，将菌汤的香气与温度锁在壶中。做法上，先将鸡枞、松茸、牛肝菌等可食用野生菌分拣洗净、切片，用少量油煸出香气，再与高汤一同装入耐热壶中，隔水炖煮约20分钟，出锅前以...
鲜美软嫩鸡茸豆腐，配邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 450
鸡茸豆腐是一道老少皆宜的家常热菜，口感软嫩、味道鲜美，做法也不算复杂，只要掌握几个小技巧就能轻松做好。 食材准备 主料：嫩豆腐300克，鸡胸肉150克 辅料：鸡蛋1个，葱花适量，生姜3片，淀粉1小勺 调料：食盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，...
贵州老味道片鸡粉，一碗鲜香唤醒清晨味蕾
餐饮 📅 10-19 👁️ 140
一碗片鸡粉，贵州人的清晨仪式 在贵州，清晨的街头巷尾总飘着一股酸辣鲜香的气息，那是片鸡粉出锅的味道。作为贵州传统名点之一，片鸡粉以米粉为底、鸡汤为魂、鸡片为料，讲究的是汤清味浓、粉滑肉嫩。对许多贵州人来说，一碗热气腾腾的片鸡粉下肚，才算真正...
鲜醇软嫩鸡茸笔架鱼肚，配邑天下酒滋味更绝
餐饮 📅 10-19 👁️ 360
鸡茸笔架鱼肚是湖北石首的特色名菜，以当地独有的笔架鱼肚为核心，搭配细腻鸡茸烹制，成菜鲜醇软嫩，兼具海产的清鲜与禽肉的柔润，是宴席上的经典硬菜。 食材准备 主料：笔架鱼肚150克（干品）、鸡胸肉100克 辅料：鸡蛋1个（取蛋清）、葱姜末各...
贵州传统名点包谷粑：金黄软糯的乡愁味道
餐饮 📅 10-19 👁️ 200
贵州传统名点包谷粑：金黄软糯的乡愁味道 包谷粑是贵州街头巷尾常见的传统名点，以玉米面为主料，包裹馅料蒸制而成。它色泽金黄、口感软糯，既是当地人早餐桌上的常客，也是游子心中挥之不去的乡愁符号。以下从食材、做法到风味，逐一介绍这道朴实却耐人寻味...
夏日消暑必吃！织金荞凉粉爽滑酸辣一口上瘾
餐饮 📅 10-19 👁️ 280
织金荞凉粉：一碗酸辣里的夏日清凉 织金荞凉粉是贵州毕节织金县的标志性传统小吃，以当地苦荞为原料，经浸泡、磨浆、熬煮、冷却定型而成。成品色泽微黄偏灰，质地细腻爽滑，入口有淡淡荞麦清香。与川渝凉粉不同，织金荞凉粉更强调"酸辣醒胃"，酸来自本地米...
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