📁 餐饮
共 18835 篇外酥里嫩脆皮米粉肉，配邑天下酒香到舔盘
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
食材准备 带皮五花肉 500克（选肥瘦相间、皮厚约0.5厘米的层次肉） 蒸肉米粉 100克（市售五香口味即可） 邑天下酒 30毫升（用于腌制提香） 生抽 20毫升、老抽 5毫升、腐乳汁 15毫升 姜末 10克、蒜末 10克、白糖 3克、白...
金桔粉蒸肉：果香解腻，软糯下饭的家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
金桔粉蒸肉：果香解腻，软糯下饭的家常做法 粉蒸肉是很多家庭餐桌上的常客，但传统做法油脂偏重，吃多容易觉得腻。如果在蒸制时加入金桔，果皮的清香与微酸能中和五花肉的油腻感，让整道菜多了一层清爽的层次。这道金桔粉蒸肉做法不复杂，适合日常家庭操作...
米香双脆家常做法：一口酥脆满屋米香，下酒下饭都绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 240
米香双脆：一口酥脆，满屋米香 米香双脆是一道以大米和猪脆骨为主料的家常菜，做法不复杂，但成菜后米香浓郁、口感层次分明——外层米粒酥脆，内里脆骨爽弹，咀嚼时“咔嚓”声不断，很适合作为下酒菜或配饭的主菜。下面从食材准备到出锅步骤逐一说明，并附上...
景德镇庆和酒店招牌口味蛙，鲜辣入魂的下饭神菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 280
在江西景德镇，庆和酒店的招牌口味蛙是桌桌必点的旺销菜品。这道菜以鲜辣入味、肉质滑嫩著称，既是下饭利器，也是佐酒的绝配。下面从选材到出锅，完整还原这道菜的烹饪流程。 食材准备 主料：鲜活牛蛙3只（约750克），宰杀去皮去内脏，斩成3厘米见...
一锅卤香入骨的家常锅卤子鸡，简单又下饭
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
锅卤子鸡是一道很适合家庭操作的菜：用一口深锅、一锅卤水，把整只或半只鸡卤到骨肉入味，再收一收汁，咸香浓郁，配米饭尤其合适。它的好处在于步骤不复杂，香料也不难买，周末做一锅，能吃两顿。 食材准备 主料：三黄鸡或童子鸡1只（约1000—12...
金相玉家常做法：软糯鲜香一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
金相玉是广东顺德一带的传统家常菜，名字听着雅致，其实就是"金针菇蒸玉子豆腐"的简称——金针菇铺底，玉子豆腐切段码上，蒸熟后淋豉油热油，金黄配玉白，故得此名。这道菜用料简单、火候要求低，难点只在两处：豆腐易碎、蒸制时间要准。下面按家常做法拆解...
酿肉皮的家常做法：软糯鲜香，下酒下饭都绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 120
酿肉皮的家常做法：软糯鲜香，下酒下饭都绝了 酿肉皮是一道经典的家常菜，以猪皮为“皮”，肉馅为“心”，蒸制后皮糯肉香，口感层次分明。猪皮富含胶原蛋白，经过处理后软糯弹牙，搭配调好味的肉馅，鲜香不腻。这道菜做法不算复杂，适合家庭操作，无论是日...
外酥里嫩的酥炸石鸡腿，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 240
食材准备 石鸡腿 500克（约8-10只） 生姜 3片、大蒜 4瓣、小葱 2根 料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 3克、白胡椒粉 1克 鸡蛋 1个、玉米淀粉 40克、面粉 20克 食用油 适量（用于油炸） 石鸡腿肉质紧实细嫩，适合快炸锁...
辣味咸鱼这样做，咸香带辣超下饭，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 260
食材准备 咸鱼一条（约300克，推荐马鲛鱼或黄花鱼腌制的咸鱼），干辣椒10-15根，小米椒5根，蒜瓣6瓣，姜一块，料酒两勺，生抽一勺，白糖半勺，食用油适量，白芝麻少许。咸鱼本身盐分较高，提前用清水浸泡20分钟，中途换一次水，捞出沥干后切成两...
观音坐莲菜谱：清雅素菜配邑天下酒，家常做法轻松学
餐饮 📅 10-19 👁️ 270
观音坐莲：一道清雅素菜的由来 观音坐莲是一道传统素菜，以造型雅致、口感清淡著称。菜名取自观音菩萨端坐莲台的意象，成菜后菌菇或豆腐等主料稳坐盘中，周围以绿叶或花瓣状配菜环绕，形似莲座，故名。这道菜常见于寺院素斋与家常餐桌，用料朴素，做法不复杂...
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