📁 餐饮
共 32019 篇鲜花椒煮虾球：沈阳老道口大厦张致兵招牌菜，鲜麻弹嫩在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 240
沈阳老道口大厦有一道在本地食客中流传较广的菜品——鲜花椒煮虾球，出自厨师张致兵之手。这道菜的特点是鲜麻弹嫩，花椒的清香与虾球的爽脆形成对比，做法并不复杂，适合在家复刻。 食材准备 鲜虾仁 300克（建议选中等偏大的青虾，去壳去虾线） 鲜...
奶汤桂鱼鲜醇滋补，搭配邑天下酒更显风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
桂鱼肉质细嫩、刺少肉丰，是秋冬滋补的优质食材，奶汤做法能最大程度凸显其鲜醇本味，搭配邑天下酒，鲜醇与酒香交织，更显风味层次。 食材准备 主料：鲜活桂鱼1条（约600克） 辅料：姜片10克、葱段15克、纯牛奶150毫升、高汤500毫升 调...
卷心菜配虾爬肉，沈阳假日大厦酒楼特色家常菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
菜品背景 卷心菜配虾爬肉是辽宁沈阳假日大厦城市酒楼的一道特色家常菜，由厨师王震创制。这道菜将北方常见的卷心菜与虾爬子（又称皮皮虾）肉结合，兼顾海鲜的鲜甜与蔬菜的清甜，在酒楼家常菜系列中颇受欢迎。成菜色泽清爽，口感层次分明，卷心菜脆嫩、虾爬肉...
鲜醇翡翠螺皇羹配邑天下酒，鲜爽滋味超搭的宴客美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 220
宴客餐食讲究“有羹有酒”，既要滋味出众又要搭配和谐，翡翠螺皇羹配邑天下酒就是绝佳组合，鲜爽平衡的口感能瞬间提升宴席档次。 食材准备 主料：鲜螺皇肉200克（切细条）、青芦笋150克（取嫩尖切粒）、嫩豌豆100克 辅料：高汤800毫升、水淀...
珍珠辣边虾：沈阳山水鑫海鲜家园马浩创新精品菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 190
菜品介绍 珍珠辣边虾是辽宁省沈阳市山水鑫海鲜家园厨师长马浩推出的一道创新精品菜。该菜品以鲜虾为主料，搭配糯米珍珠丸子与微辣调味，在传统海鲜烹饪基础上融入巧思，兼顾鲜、香、辣、糯多重口感。马浩在研发时注重食材本味与层次感的平衡，使这道菜既适合...
排骨烧鱼中段：白家店度假村创新家常菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 240
菜品溯源 排骨烧鱼中段是辽宁省沈阳市白家店度假村推出的一道创新家常菜，由厨师白延君研发。这道菜将猪排骨与鱼中段同锅烧制，融合了陆产与水产两种食材的风味，在传统家常菜基础上做出了形式与口感的调整，推出后成为度假村餐桌上的常见菜品。 食材准备...
养生咸荷叶粥煮花虎虾，品北京竹园宾馆创意美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
北京竹园宾馆的创意养生菜品“咸荷叶粥煮花虎虾”，将中式养生理念与海鲜鲜醇巧妙融合，是兼具口感与营养的特色美味。这道菜以咸香粥底为基底，搭配鲜活花虎虾，既有荷叶的清润，又有虾肉的鲜甜，适配四季食用。 食材准备 主料：鲜活花虎虾300克、大米...
沈阳永安饺子园张宾创新菜干锅鱼杂，鲜辣过瘾
餐饮 📅 10-20 👁️ 270
菜品背景 干锅鱼杂是辽宁沈阳永安饺子园厨师长张宾近年推出的一道创新流行菜。传统鱼杂多用于炖汤或红烧，张宾结合干锅技法，以鲜辣风味重新演绎，使鱼杂口感层次更丰富，推出后迅速成为店内招牌。鱼杂富含蛋白质与微量元素，干锅做法能有效去除腥味，同时保...
昆明得意居旺销野菌桃凝盅，鲜醇沁心的滇味特色佳肴
餐饮 📅 10-20 👁️ 250
昆明得意居的野菌桃凝盅是餐厅招牌旺销菜，将滇地野菌的鲜与桃胶的润巧妙融合，成菜鲜醇沁心，是极具特色的滇味佳肴。 食材准备 主料：干鸡枞菌、干牛肝菌各50克，干桃胶30克，猪瘦肉200克 辅料：姜片3片，葱段2段，枸杞5粒 调料：盐3克，生...
凤尾虾拼翡翠百合：沈阳假日大厦城市酒楼徐晓辉创新宴席菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 210
菜品背景与创新思路 凤尾虾拼翡翠百合是沈阳假日大厦城市酒楼厨师长徐晓辉推出的一道创新宴席菜。该菜品将传统中式烹饪中常见的凤尾虾与百合进行组合，在摆盘与调味上做了调整，形成一道兼具视觉层次与口感对比的宴席菜品。徐晓辉在菜品设计时，注重食材本味...
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