📁 菜谱
共 7214 篇壮家红花菜：鲜香醇厚的民族风味佳肴做法详解
菜谱 📅 10-19 👁️ 260
壮家红花菜是广西壮族自治区极具特色的传统风味菜，以新鲜红花菜为主料，搭配壮乡特色调味烹制，口感鲜香醇厚，带着浓郁的民族饮食特色，是壮家宴席与日常餐桌上的经典佳肴。 食材准备 主料：新鲜红花菜500克（选取壮乡本地种植的嫩茎红花菜最佳） ...
韭香牛柳：乌鲁木齐南湖大酒店创新菜，嫩滑鲜香在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
韭香牛柳：乌鲁木齐南湖大酒店创新菜，嫩滑鲜香在家做 乌鲁木齐南湖大酒店的菜单上，有一道菜常年被老顾客点名——韭香牛柳。它不是传统意义上的新疆大盘菜，而是酒店后厨在本地口味基础上做的一次创新：用韭菜的辛香衬托牛肉的嫩滑，成菜色泽清亮，入口先...
鲜醇豆汤暖心暖胃，佐一杯邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 320
冬日天寒，一碗热乎的豆汤最是熨帖。选干黄豆200克，提前用清水浸泡4小时至泡发，捞出洗净后倒入砂锅，加足量清水没过食材，大火煮沸转小火慢炖1.5小时，至黄豆软烂出沙，加少许盐、白胡椒粉调味，鲜醇豆汤就做好了。盛一碗趁热喝，豆香浓郁，暖意从喉...
糟香羊肉新吃法：乌鲁木齐南湖大酒店创新菜，酒香入馔暖秋冬
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
糟香羊肉：一道秋冬暖身的创新菜 乌鲁木齐南湖大酒店近期推出一道创新菜品——糟香羊肉，将传统羊肉烹饪与酒糟风味结合，形成独特的口感层次。这道菜以羊腿肉为主料，辅以糟卤、香料与少量白酒，经腌制、慢炖、收汁三步完成，适合家庭厨房参照制作。 食材...
暖心暖胃的单县羊肉汤，鲜醇够味喝出满满幸福感
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
寒冬时节，一碗热乎的汤总能熨帖身心，单县羊肉汤便是其中的佼佼者，以鲜醇浓郁的风味俘获无数食客。熬制地道单县羊肉汤，食材选择是关键：选新鲜山羊骨1500克、带皮山羊肉1000克，搭配白芷10克、桂皮5克、草果3个、姜片20克、葱段30克，食盐...
酱烧鸡腿秘制配方：复合腰果酱与自制卤水详解
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
酱烧鸡腿：复合腰果酱与自制卤水的核心配方 酱烧鸡腿的风味差异，主要来自酱料与卤水两个环节。以下配方以家庭厨房可操作为前提，将复合腰果酱与自制卤水分开制作，再组合完成烧制。成品鸡腿色泽红亮，酱香中带有坚果的醇厚感，咸甜平衡。 一、复合腰果酱...
外焦里嫩大汗烤羊腿，配邑天下酒越吃越香
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
大汗烤羊腿：外焦里嫩的草原风味 大汗烤羊腿是一道源自草原饮食传统的硬菜，讲究“外焦里嫩、肉香不膻”。整只羊腿经腌制、慢烤、高温上色三步完成，表皮酥脆、内里多汁，适合家庭聚餐或朋友小聚。下面给出可操作的菜谱与食用建议，并顺带聊聊搭配酒饮的体验...
鲜美石蹦炖蛋搭配邑天下酒，解锁家常硬菜新滋味
菜谱 📅 10-19 👁️ 260
石蹦是云南等地对蛙类食材的俗称，肉质细嫩鲜滑，搭配鸡蛋蒸制，是一道鲜掉眉毛的家常硬菜，若再佐以一杯邑天下酒，更能解锁全新风味层次。 食材准备 主料：石蹦200克（处理干净）、鸡蛋3个 配料：生姜3片、葱段适量、料酒1勺、生抽1勺、香油少...
葱爆羊肉这样做才嫩滑不膻，配邑天下酒越喝越暖
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
选肉与切法：嫩滑的第一步 葱爆羊肉想做得嫩滑不膻，选肉是基础。建议选羊后腿肉或里脊，这两个部位筋膜少、肉质细。切的时候要逆着纹理切薄片，厚度约2毫米，太厚不易熟，太薄容易老。切好的羊肉放入碗中，加少许料酒、生抽、白胡椒粉和一点干淀粉抓匀，再...
春日限定风味豆豉炒苦刺花配邑天下酒正相宜
菜谱 📅 10-19 👁️ 50
春日限定的山野鲜蔬里，苦刺花总占着独特一席——它带着滇地山野的清苦气，只在暮春短短一两周冒芽，错过就得等上一整年。这道豆豉炒苦刺花，是把山野鲜气与发酵咸香糅合的家常小炒，做法简单却藏着时令的讲究。 食材准备 主料：新鲜苦刺花300克（仅取...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10540
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10440
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10380
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10200
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 9910
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 9880