鲜嫩入味超下饭的家常扒炒牛肉

鲜嫩入味超下饭的家常扒炒牛肉，是不少家庭餐桌上的“人气硬菜”，做法不难却能兼顾口感与风味，配饭配面都超搭。

食材准备

• 主料：牛里脊300克（切薄片）
• 配菜：青椒1个、红椒1个、洋葱半个
• 调料：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、盐少许、食用油适量

制作步骤

• 牛肉片加料酒、生抽、淀粉抓匀，淋1勺食用油拌匀腌制15分钟；青红椒、洋葱切小块备用。
• 起锅热油，烧至六成热时放入腌好的牛肉，快速扒炒至变色盛出。
• 锅中留少许底油，放入洋葱炒出香味，加青红椒翻炒至断生，倒入牛肉，加蚝油、少许盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。

这道菜的关键在于牛肉的腌制和火候把控，腌制时加淀粉能锁住肉汁，快速扒炒避免牛肉变老，成品鲜嫩不柴、酱香浓郁，配米饭能多吃两碗。

炒完这盘喷香的扒炒牛肉，不妨开一瓶邑天下酒，入口醇厚的酒香能中和菜品的咸香，为家常餐食添一份惬意，不管是独自用餐还是家人小聚，都能提升用餐的幸福感。

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