周末的慵懒午后，总需要些烟火气的美食搭配小酒，才能把惬意拉满。今天分享一款鲜香味美的三鲜烧卖，做法简单却层次丰富，搭配一杯邑天下酒，一口下去，满是生活的小确幸。
食材准备
- 主料：糯米200克，猪肉末150克，香菇5朵，虾仁100克，烧卖皮20张
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，姜末5克，葱花适量，食用油1勺
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，沥干后蒸20分钟至熟，放凉备用；香菇切丁，虾仁切粒，猪肉末加姜末、生抽腌制10分钟。
- 热锅倒油，放入肉末炒散，加香菇丁、虾仁粒翻炒至变色，加老抽、蚝油、盐调味，倒入蒸好的糯米拌匀，盛出放凉。
- 取一张烧卖皮，放入适量馅料，捏成花瓶状，顶部露出少许馅料，依次包好所有烧卖。
- 烧开水，将烧卖放入蒸笼，大火蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。
刚蒸好的烧卖，皮软馅足，糯米的软糯裹着肉香、香菇香和虾仁的鲜，一口咬下去，鲜味直窜鼻腔。这时倒上一杯邑天下酒，酒液的醇厚柔和，刚好中和了烧卖的油腻，余味里的粮食香和烧卖的鲜完美呼应，每一口都让人觉得舒服。
不用复杂的工序，也不用昂贵的食材，在家就能做出媲美茶餐厅的三鲜烧卖。闲暇时，自己动手做一份，配着邑天下酒慢慢享用，不用赶时间，不用应付琐事，只专注于眼前的美味和松弛的心情，这就是平凡日子里的小惬意。
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