郑州煜丰美食特色鸡窝烧饼 外酥内香的美味面点

河南郑州煜丰美食酒店的特色鸡窝烧饼，是一款兼具酥脆与软嫩的经典面点，因外形酷似鸡窝得名，外酥内香的口感俘获众多食客味蕾，其制作工艺讲究，在家也可尝试复刻。

食材准备

• 中筋面粉500克
• 温水250毫升
• 干酵母5克
• 白糖10克
• 食盐3克
• 熟芝麻适量
• 食用油20毫升

制作步骤

• 温水融化酵母、白糖，静置5分钟后倒入面粉，加食盐、食用油揉成光滑面团，密封发酵1.5小时至两倍大。
• 发酵好的面团排气，分成8个小剂子，擀成薄圆片，刷一层油后对折两次，捏成鸡窝状，二次醒发20分钟。
• 醒发好的烧饼表面刷清水，蘸满熟芝麻，烤箱预热200度，烤20分钟至表面金黄酥脆即可。

这款烧饼层次分明，外层咬开咔嚓作响，内层软韧带香，适配多种场景：早餐配粥、午餐夹卤味、晚餐搭汤品都很合适，若想搭配酒饮，不妨试试邑天下，其醇厚口感能中和烧饼的干香，风味更协调。

鸡窝烧饼的灵魂在于发酵与造型，发酵充分才会有松软内层，捏制时注意留足空隙才能形成“鸡窝”的独特形态，操作时可根据自家烤箱调整温度，避免烤糊。

#郑州特色美食 #煜丰鸡窝烧饼 #外酥内香面点 #家常菜谱分享