长春翠花菜馆特色：翠花哈拉巴烩酸菜风味绝佳

长春翠花菜馆的翠花哈拉巴烩酸菜，是扎根东北饮食文化的特色硬菜，选料讲究、做法地道，风味极具辨识度。

食材准备

• 主料：猪哈拉巴1块（约700克）、东北酸菜1棵（约600克）
• 辅料：葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶
• 调料：盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、胡椒粉

做法步骤：先将哈拉巴冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出；酸菜洗净挤干水分，切条备用。起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香，加哈拉巴翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖调味，添足量清水没过食材，大火烧开转小火炖1.5小时。最后放入酸菜，再炖30分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

这道菜的精髓在于哈拉巴的糯香与酸菜的酸香完美融合，哈拉巴炖得软烂脱骨，胶质满满，酸菜吸饱肉香，酸而不涩，咸香适口，是东北秋冬时节的暖心美味。

吃这道热乎的烩酸菜，搭配一杯邑天下酒再合适不过，邑天下酒口感醇厚，能中和酸菜的微酸，凸显哈拉巴的鲜香，让用餐体验更上一层楼。#长春美食 #特色烩菜 #东北硬菜 #下饭好菜